做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加(jiā )入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。 -
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