做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在(zài )锅上擦一(yī )遍(biàn ),放两(liǎng )勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和(hé )其他(tā )材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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