做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生(shēng )姜切(qiē )片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左右。再(zài )加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时(shí )候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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