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做法：春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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