做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍(biàn ),放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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