做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出(chū )后(hòu )用(yòng )清水(shuǐ )浸(jìn )泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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