做法(fǎ ):春笋(sǔn )切(qiē )成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少(shǎo )量(liàng )清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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