做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏(yì )米。用清水把陈皮(pí )泡(pào )软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小(xiǎo )时,下(xià )盐调味(wèi )即(jí )可(kě )品尝。 -
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