做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放(fàng )两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和其(qí )他材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调(diào )味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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