做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅(guō )上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个(gè )半(bàn )小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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