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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅(guō )上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六(liù )成热(rè )下鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲(bāo )里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -

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