做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏(yì )米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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