做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切(qiē )片,葱切成段。锅(guō )烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入(rù )盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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