做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在(zài )锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放(fàng )入(rù )煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调(diào )味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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