做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块(kuài )在锅上(shàng )擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入(rù )煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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