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做法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软，拍(pāi )裂一小(xiǎo )块(kuài )姜，热锅，用姜块在(zài )锅上擦一遍(biàn )，放两勺油，待油六(liù )成热下鱼，煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清(qīng )水，放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他(tā )材料，武火煮沸，转中小火煲(bāo )一个半小时，下(xià )盐调味即可品尝。 -
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