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做法(fǎ )：洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼，洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上(shàng )擦一遍，放两(liǎng )勺油，待油六成热下鱼，煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其(qí )他(tā )材料，武火煮(zhǔ )沸，转中(zhōng )小火煲一个半小(xiǎo )时，下盐调味即可品尝。 -
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