做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋,盖(gài )上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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