做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮山和薏(yì )米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其他材料(liào ),武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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