做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他(tā )材(cái )料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐(yán )调味即可品尝。 -
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