做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清(qīng )水半掩住春(chūn )笋,盖(gài )上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖(gài )上锅盖(gài )焖。 -
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