做(zuò )法:春笋切成片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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