做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火煲一个半(bàn )小时(shí ),下盐(yán )调味即可品尝(cháng )。 -
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