做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水,放入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其(qí )他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一(yī )个半(bàn )小时,下盐(yán )调味即可品尝(cháng )。 -
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