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做法：洗净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼(yú )，洗净淮山和(hé )薏(yì )米。用清水把陈皮泡(pào )软，拍裂一小块姜，热(rè )锅(guō )，用姜块在锅上擦一(yī )遍，放(fàng )两勺油，待油六成热下鱼，煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入(rù )煎煮好的鲫鱼和(hé )其(qí )他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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