做法:春笋(sǔn )切成片后加少(shǎo )许(xǔ )盐捞(lāo )出后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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