做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热(rè )下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和其(qí )他材(cái )料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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