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做法：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再(zài )加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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