做法:洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮(huái )山和薏米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块(kuài )在锅上擦一(yī )遍,放两(liǎng )勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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