做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲(bāo )一(yī )个半小时,下(xià )盐调味(wèi )即(jí )可品尝(cháng )。 -
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