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做法：春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清(qīng )水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖(gài )上(shàng )锅盖焖。 -
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