做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水,放入煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫(jì )鱼(yú )和其(qí )他材料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个(gè )半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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