做法:春笋切(qiē )成(chéng )片(piàn )后加(jiā )少(shǎo )许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水(shuǐ )半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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