做法:洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块(kuài )姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清(qīng )水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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