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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再(zài )加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上(shàng )锅(guō )盖(gài )焖。 -
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