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做法(fǎ )：春(chūn )笋切成片后加少许盐(yán )捞出(chū )后用清水浸泡，生姜(jiāng )切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩住(zhù )春笋，盖(gài )上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐，翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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