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做法：洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼，洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮(pí )泡软(ruǎn )，拍(pāi )裂一小块姜，热锅，用(yòng )姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成(chéng )热下鱼，煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水(shuǐ )，放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他(tā )材料，武火煮(zhǔ )沸，转中小(xiǎo )火煲一个半小时(shí )，下盐调味即(jí )可品尝。 -
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