做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块(kuài )姜,热(rè )锅(guō ),用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时(shí ),下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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