做法(fǎ ):洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材(cái )料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一(yī )个半小时(shí ),下盐调味即可(kě )品尝。 -
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