做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热,倒(dǎo )入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时候加(jiā )入(rù )盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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