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  做(zuò )法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一(yī )个半(bàn )小(xiǎo )时,下盐调味即(jí )可品尝。 -

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