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做法(fǎ )：春笋切成(chéng )片后加少(shǎo )许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún )，加(jiā )入少量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖(gài )上锅盖(gài )焖。 -
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