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做法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片(piàn )，葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量(liàng )清水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖(gài )大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖(gài )上锅(guō )盖焖。 -
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