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做法：春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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