做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅(guō ),用姜块在锅上(shàng )擦一(yī )遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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