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做法：春(chūn )笋切成(chéng )片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀，加(jiā )入少量清水(shuǐ )半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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