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  做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅(guō ),用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放(fàng )入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲(bāo )一个(gè )半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -

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