做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六(liù )成热下(xià )鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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