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  做(zuò )法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放(fàng )入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -

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