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做法：春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺(sháo )油(yóu )，放入(rù )生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn )，盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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